フライドポテトは

皮をむいたジャガイモを短冊状に切って、油で揚げた料理である。

ポテトフライと呼ぶことも。フライドポテトは、通常、アメリカではフレンチフライ、イギリスなどではチップス、フランスなどではフリット、ドイツではポンフリと呼ばれる。

フレンチフライの名称からフランスが起源との考えもあるが、ヨーロッパなどではベルギーが起源だとする説も広く流布している。

これは、アメリカにフライドポテトを持ち込んだのがベルギーからの移民達であり、また彼らがフランス語を話すことから、フランス人と間違われていたことによる。

なお、フランスやベルギーではフライドポテトにマヨネーズもしくはタルタルソースをつけて食べるのが一般的である。

イギリスでは様々な料理の付け合わせとして好まれる。衣をつけて揚げた魚とフライドポテトを盛り合わせた「フィッシュ・アンド・チップス」は非常に一般的な料理である。

さらに、インド料理店、中華料理店などにおいても、ナンや米飯。
update:2010年02月27日